|
4 ~ 11℃ 多云轉陰 南京天氣詳情
客房預訂
入住日期:
離店日期:
預訂

酒店位置

酒店位置

新聞中心

南京酒店:推多國美食 建“客史檔案”服務青奧嘉賓

發布時間:2014-08-05

充滿地方特色的淮揚菜,酸甜開胃的泰國菜,勁道的意大利面,咖喱味濃郁的印度雞肉米飯……今天,萬達希爾頓酒店的行政副總廚陳宣,正在和他的團隊們討論最終敲定的青奧菜單。

“食品安全放第一位,還要保證好的味道。”陳宣說,為了保證食品安全,生魚片等生冷海鮮是不能用的,豆漿等容易變質的豆制品也要經過嚴格的審核把關。每道菜從采購、儲存、加工、烹飪,都必須按照既定流程執行,建立起可追溯的體系。“比如肉要煮多少分鐘,溫度要控制在多少度等等。”

考慮到嘉賓們來自各個國家,口味不盡相同,酒店在去年亞青會菜單的基礎上進行了調研,除了選擇一些南京、江蘇的地方特色菜外,還精選了多國美食。為了照顧穆斯林客人,肉類基本以牛肉、羊肉等為主。一周7天,每天的主菜都不重樣。“光是把菜單定下來,我們就前后討論修改了一兩個月。”

金陵飯店為了讓客人有“賓至若歸”的感覺,服務可謂細致入微。客人如果是左撇子,第二次就餐,筷子就會放在左邊;客人若有糖尿病史,放在他客房的一定是低糖水果;發現房內老花鏡,穿針器不久便會配備到位…………一份為嘉賓們打造的“客史檔案”,內容包括飲食喜好、個人禁忌、興趣愛好等12大類,每位嘉賓喜歡什么樣的枕頭、適應多高的水溫、愛好何種口味的食物,主要服務人員都要了然于胸。

嘉賓們如果在住店期間如需要加濕器、加床、訂車、快遞等服務時,只需一鍵撥打“尊榮熱線”,就可得到來自飯店多部門的綜合服務,一站式解決客人的所有問題。

金陵飯店亞太商務樓的全景設計,讓入住的青奧嘉賓們站在窗前,就能看到紫金山、玄武湖、長江等美景。為此,酒店貼心地在客房窗口醒目位置,分別放置了相關風景照片,并詳細標注了該區域的旅游資源,以及相關旅行社的電話,客人如果想安排游覽,可直接電話預約。 記者從市旅游委獲悉,目前,我市的25家青奧接待酒店,都已經進行了西餐廚藝、應急處置、青奧知識、國際禮儀、飯店英語等方面的專業培訓,實現了4G和WiFi網絡的全覆蓋,以飽滿的熱情迎接青奧嘉賓的光臨。